Vorreiter beim Umweltschutz

Scandic baut in den nächsten Monaten das Team auf, um das neue Hotel in Hamburg in Betrieb zu nehmen. Folke Sievers aus St. Peter-Ording, 47 Jahre alt, mit vielfältigen Erfahrungen, wurde als General Manager ausgewählt. EMPORIO Perspektiven nutzte die Chance, in einem persönlichen Gespräch Näheres über die Pläne mit dem Hamburger Hotel zu erfahren.

Herr Sievers, wie lange sind Sie schon im Hotel-Business?
Sievers: Inklusive meiner Ausbildung bin ich seit mehr als 25 Jahren in der Hotellerie tätig.

Auf welche Erfahrungen können Sie zurückblicken?
Sievers: Ich habe in den unterschiedlichsten Positionen in verschiedenen Hotels im In- und Ausland gearbeitet. Angefangen bei der Ausbildung zum Koch und dem Besuch der Hotelfachschule in Hamburg mit Abschluss des staatlich geprüften Betriebswirtes für das Hotel- und Gaststättengewerbe. Ich war in unterschiedlichen Positionen tätig, eröffnete als stellvertretender Geschäftsführer für Bar und Bistro das Steigenberger Hamburg, war als Restaurantmanager im Marriott Hamburg tätig und eröffnete als Betriebsleiter aller Serviceeinrichtungen die Axel Springer Passage im Axel Springer Verlag. Es folgten Direktorenpositionen. Die letzten Jahre war ich in unterschiedlichen Funktionen für die Accor-Hotellerie beschäftigt und eröffnete zuletzt das Novotel Hamburg Alster in der Position des Direktors.

Was fasziniert Sie an Scandic?
Sievers: An Scandic faszinieren mich insbesondere die gelebte Nachhaltigkeit, die Umsetzung des Umweltschutzes und die Kreativität und Innovation einer modernen expandierenden Hotelgruppe. Die besondere Herausforderung ist für mich, diese im Moment erfolgreichste, skandinavische Hotelkette zu weiteren positiven Ergebnissen zu führen.

Ab wann werden Sie in Hamburg vor Ort sein?
Sievers: Ich habe am 1. März dieses Jahres meine Tätigkeit im Pre-Opening-Office am Valentinskamp aufgenommen.

Was sind Ihre ersten Aufgaben als Hotel Manager?
Sievers: Zu den ersten Aufgaben zählt die preisliche Positionierung des Hotels auf dem Hamburger Markt sowie die Vorbereitungen zur ITB, auf der wir dieses Jahr bereits präsent waren. Alle Themen rund um Sales & Marketing sowie die Zusammenstellung des Führungsteams gehören dazu.

Suchen Sie Ihr Personal in Hamburg? Wie viele neue Arbeitsplätze werden entstehen?
Sievers: Wir suchen Personal sowohl in Hamburg als auch überregional, zur Zusammenstellung eines multikulturellen Teams, mit dem wir die Hamburger, aber auch einen internationalen Gästekreis begeistern wollen. Personal benötigen wir für alle Bereiche des Hotels wie Sales, F&B und Front Office. Insgesamt werden wir etwa 86 feste Mitarbeiter zuzüglich externer Dienstleister beschäftigen.

Wodurch zeichnen sich die Zimmer aus?
Sievers: Die Zimmer zeichnen sich durch ein nachhaltiges, umweltfreundliches, lichtes Konzept aus. Helle, unbehandelte Hölzer, große Fenster und ein grosszügiges Bad sind genauso selbstverständlich wie Flatscreens, Hosenbügler, kostenloser Internetzugang sowie Safe und Kühlschrank. Favorisiert wird geradliniges, schlichtes skandinavisches Design zum Wohlfühlen.

Welche Zimmerraten wird es geben?
Sievers: Das Zimmer wird zum Tagespreis ab € 99 zzgl. Frühstück buchbar sein.

Wird es einen Wellnessbereich geben?
Sievers: Scandic legt höchsten Wert auf das Wohlbefinden seiner Gäste und so ist es unerlässlich, dass es einen großen Wellnessbereich geben wird, der mit modernen Kardiogeräten ausgestattet ist.

Wird man Konferenzen bei Ihnen abhalten können?
Sievers: Meetings und Konferenzen werden ebenfalls ein Kerngeschäft darstellen. Es wird Konferenzräume für Veranstaltungen bis zu 200 Personen geben, die sich in der siebten Etage befi nden und einen wunderbaren Blick über Hamburg ermöglichen. Auch im Tagungsbereich greift das ganzumfängliche  Meetingkonzept, das bei Scandic als „Green Creative Energy“ bezeichnet wird und weit mehr ist als „nur“ Green Meeting.

Welche gastronomischen Angebote werden Sie haben? Wird es einen Mittagstisch geben?
Sievers: Der äußerst populäre britische Starkoch Jamie Oliver kreiert unter anderem besonders energiereiche Mahlzeiten für den Tagungsbereich. Unser Speisenangebot soll nicht nur den Gaumen verwöhnen, sondern gleichzeitig zu intensiver Kommunikation und Ideen anregen. Wir werden eine leichte, kreative Küche anbieten. Es wird einen „Quick Lunch“ geben, der sowohl für Geschäftskunden als auch für den Shopping-Gast attraktiv sein wird. Für die Besucher der benachbarten Laeiszhalle wird es ein kulinarisches Angebot in Form von z. B. Theater-Menüs geben. Genauso werden aber auch die „After-Worker“ an der Bar auf ihre Kosten kommen.

Scandic setzt sehr stark auf Nachhaltigkeit. Was bedeutet das konkret?
Sievers: In Ausstattung und Technik will die Scandic Gruppe als Vorreiter beim Umweltschutz gelten. Viele der Scandic Hotels wurden bereits mit dem skandinavischen Umweltsiegel„ Nordic Swan“ ausgezeichnet, das für nachhaltige Forstwirtschaft und Schonung natürlicher Ressourcen steht. Ich freue mich darauf, die bewährten Umweltkonzepte in Hamburg umsetzen zu können. Unsere Gäste sollen sich im Scandic Hamburg EMPORIO wohl fühlen. Dazu gehört für uns, dass wir alle in unserer täglichen Arbeit respektvoll mit der Umwelt und den knapper werdenden Ressourcen umgehen.

Was ist Ihr Ziel für das Hotel?
Sievers: Ich möchte mit dem Scandic Hamburg EMPORIO einen Meilenstein in der Hamburger Hotellerie setzen. Bei uns Gast zu sein bedeutet, den naturverbundenen Lebensstil des Nordens in jedem Detail zu spüren und gleichzeitig etwas für die Umwelt zu tun. Wir werden die nachhaltigen, innovativen Umweltstrategien von Scandic auch in Hamburg umsetzen und mit Professionalität, Gastfreundschaft und den „skandinavischen Werten“ unsere Gäste begeistern und auf diese Weise das Hotel erfolgreich machen.

Glauben Sie an den Erfolg des Hotels?
Sievers: Absolut! Die Lage des Hotels ist unschlagbar. Die Hamburger Messe und das Kongresszentrum sind fußläufi g erreichbar. Die Verkehrsanbindung ist ausgezeichnet; so ist die U-Bahn-Station Gänsemarkt genau gegenüber dem Hoteleingang. Für Tagungs-, Shopping- oder Leisure-Gäste bietet das Hotel den perfekten Standort.

Wie schätzen Sie die Konkurrenzsituation in Hamburg ein?
Sievers: Hamburg hat sich über die letzten Jahre sehr positiv entwickelt. Nicht nur im Bereich des Tourismus haben wir überproportional im Vergleich zu den „Magic Cities“ zugelegt, sondern auch im Messe und Kongressgeschäft konnten wir mit dem neu etablierten Hamburger Congress Büro gute Erfolge erzielen. Mit der HafenCity, der Elbphilharmonie und der sich positiv entwickelnden „Metropolregion Hamburg“ bin ich sehr zuversichtlich, dass wir das Scandic Hamburg EMPORIO trotz starker Marktbegleiter erfolgreich am Markt positionieren werden. Ich freue mich darauf.

Herr Sievers, wir bedanken uns für das interessante Gespräch.

Hotel Scandic Hamburg EMPORIO

General Manager Folke Sievers